Ny efitrano fanadiovana sakafo dia tsy maintsy mahafeno ny fenitra momba ny fahadiovan'ny rivotra kilasy 100000. Ny fananganana efitrano madio sakafo dia afaka mampihena ny fahasimbana sy ny fitomboan'ny bobongolo ny vokatra vokarina, manitatra ny fiainan'ny sakafo, ary manatsara ny fahombiazan'ny famokarana.
1. Inona no atao hoe efitra madio?
Efitrano madio, antsoina koa hoe efitra madio tsy misy vovoka, dia manondro ny fanafoanana ny particulates, rivotra mampidi-doza, bakteria ary loto hafa amin'ny rivotra ao anatin'ny toerana iray, ary ny hafanana anatiny, ny fahadiovana, ny tsindry anatiny, ny hafainganam-pandehan'ny rivotra sy ny fizarana rivotra, ny tabataba, ny vibration. , jiro sy herinaratra static dia fehezina ao anatin'ny fepetra takiana sasany, ary omena efitrano manokana. Izany hoe, na inona na inona fiovan'ny rivotra ivelany, ny fananana anatiny dia afaka mitazona ny fepetra takiana amin'ny fahadiovana, ny mari-pana, ny hamandoana ary ny tsindry.
Inona no atao hoe efitrano madio kilasy 100000? Raha tsorina, ny isan'ny poti miaraka amin'ny savaivony ny ≥0.5 μm isaky ny metatra toratelo ny rivotra ao amin'ny atrikasa dia tsy mihoatra ny 3.52 tapitrisa. Arakaraka ny vitsy ny isan'ny singa ao amin'ny rivotra, ny kely kokoa ny vovoka sy ny zavamiaina bitika, ary ny rivotra madio kokoa. Ny efitrano madio kilasy 100000 dia mitaky ny atrikasa hanakalo rivotra in-15-19 isan'ora, ary tsy tokony hihoatra ny 40 minitra ny fotoana fanadiovana rivotra aorian'ny fifanakalozam-drivotra feno.
2. Fizarana faritra amin'ny efitrano fanadiovana sakafo
Amin'ny ankapobeny, ny efitrano fanadiovana sakafo dia azo zaraina ho faritra telo: faritra famokarana ankapobeny, faritra madio fanampiny ary faritra famokarana madio.
(1). Faritra famokarana ankapobeny (faritra tsy madio): akora fototra amin'ny ankapobeny, vokatra vita, faritra fitehirizana fitaovana, faritra fandefasana entana vita amin'ny fonosana ary faritra hafa tsy dia atahorana ny fisian'ny akora sy ny vokatra vita, toy ny efitrano famonosana ivelany, manta sy fanampiny. trano fanatobiana entana, trano fanatobiana entana, efitrano famonosana ivelany, sns. Atrikasa famonosana, trano fanatobiana entana vita, sns.
(2). Faritra madio fanampiny: Ny fepetra takiana dia faharoa, toy ny fanodinana akora, fanodinana akora famonosana, famonosana, efitrano fitehirizana (efitrano fanokafana), efitrano famokarana sy fanodinana ankapobeny, efitrano famonosana anatiny tsy vonona hohanina ary faritra hafa vita. voahodina ny vokatra fa tsy mibaribary mivantana.
(3). Faritra famokarana madio: ilazana ny faritra manana fepetra ara-pahasalamana ambony indrindra amin'ny tontolo iainana, mpiasa ambony sy fepetra ara-tontolo iainana, ary tsy maintsy ovaina sy ovaina alohan'ny hidirana, toy ny: faritra fanodinana izay ahitana akora sy vokatra vita, efitrano fanodinana mangatsiaka ho an'ny sakafo azo hanina. , ary efitra fampangatsiahana ho an'ny sakafo efa vonona. Efitrano fitehirizana sakafo efa vonona hohanina, efitra famonosana anatiny ho an'ny sakafo efa hohanina, sns.
① Ny efitrano fanadiovana sakafo dia tokony hialana amin'ny loharanon'ny loto, ny fandotoana, ny fampifangaroana ary ny lesoka indrindra mandritra ny fisafidianana, ny famolavolana, ny famolavolana, ny fananganana ary ny fanavaozana.
②Ny tontolon'ny orinasa dia madio sy milamina, ary ara-dalàna ny fandehan'ny olona sy ny lozisialy.
③Tokony hisy ny fepetra fanaraha-maso ny fidirana mba hisorohana ny olona tsy nahazo alalana hiditra.
④Tehirizo ny angona momba ny fanorenana sy ny fahavitan'ny fanorenana.
⑤ Ny tranobe misy loto maloto mandritra ny famokarana dia tokony haorina eo amin'ny ilany ambany rivotra amin'ny faritry ny orinasa izay ny rivotra no lehibe indrindra mandritra ny taona.
⑥ Raha toa ka tsy mifanaraka amin'ny trano iray ny fizotran'ny famokarana izay misy fiantraikany amin'ny tsirairay, dia tokony hisy fepetra fampisarahana mahomby eo amin'ny faritra famokarana tsirairay. Ny famokarana vokatra vita amin'ny fermentation dia tokony hanana atrikasa manokana momba ny fermentation.
3. Fepetra takiana amin'ny faritra famokarana madio
① Ny dingana izay mitaky sterilité nefa tsy afaka mampihatra ny sterilization amin'ny terminal sy ny dingana mety hahatratra ny sterilization amin'ny terminal nefa miasa amin'ny fomba aseptika aorian'ny sterilization dia tokony hatao amin'ny faritra famokarana madio.
② Ny toeram-pamokarana madio izay misy fepetra takian'ny tontolo iainana famokarana fidiovana dia tokony ahitana toerana fitehirizana sy fanodinana sakafo mora simba, vokatra semi-vita na vokatra vita alohan'ny fampangatsiahana farany na famonosana, ary toerana hanaovana fanodinana mialoha ny akora tsy afaka. ho sterilized amin'ny farany, famehezana vokatra, ary toerana famolavolana, ny tontolo iainana aorian'ny sterilization farany ny vokatra, ny faritra fanomanana ny fitaovana fonosana anatiny sy ny efitra famonosana anatiny, ary koa ny toerana fanodinana sy ny efitra fisafoana ho an'ny sakafo famokarana, fanatsarana ny toetra na fitehirizana sakafo, sns.
③Ny faritra famokarana madio dia tokony hapetraka araka ny tokony ho izy araka ny fizotran'ny famokarana sy ny fepetra takian'ny efitrano madio. Ny fisehon'ny tsipika famokarana dia tsy tokony hiteraka fifandimbiasana sy fijanonana.
④ Ny atrikasa mifandray samy hafa ao amin'ny faritra famokarana dia tokony hahafeno ny filan'ny karazany sy ny dingana. Raha ilaina, dia tokony homena efitrano fitehirizana sy fepetra hafa hisorohana ny fandotoana. Tsy tokony ho latsaky ny 3 metatra toradroa ny velaran’ny efitrano fitehirizana.
⑤ Tsy tokony hampiasa faritra madio iray ny fanodinana akora manta sy ny famokarana vokatra vita.
⑥ Manokàna faritra sy toerana ao amin'ny atrikasa famokarana izay mety amin'ny haavon'ny famokarana ho toerana fitehirizana vonjimaika ho an'ny fitaovana, ny vokatra mpanelanelana, ny vokatra hojerena sy ny vokatra vita, ary ny fiampitana, ny fifanjevoana ary ny loto dia tokony hosorohana tanteraka.
⑦Ny efitrano fitsirihana dia tokony hatsangana tsy miankina, ary tokony horaisina ny fepetra mety amin'ny fiatrehana ny setroka sy ny tatatra. Raha misy fepetra fanadiovana rivotra amin'ny fizotran'ny fanaraha-maso ny vokatra, dia tokony hapetraka ny dabilio madio.
4. Fepetra takiana amin'ny tondro fanaraha-maso ny fahadiovana amin'ny faritra fanodinana sakafo
Ny tontolon'ny fanodinana sakafo dia singa manan-danja iray misy fiantraikany amin'ny fiarovana ny sakafo. Noho izany, ny Food Partner Network dia nanao fikarohana sy fifanakalozan-kevitra anatiny momba ny fepetra takian'ny mari-pamantarana fanaraha-maso momba ny fahadiovan'ny rivotra amin'ny faritra fanodinana sakafo.
(1). Fepetra momba ny fahadiovana ao amin'ny fenitra sy fitsipika
Amin'izao fotoana izao, ny fitsipiky ny famerenana ny fahazoan-dàlana famokarana ho an'ny zava-pisotro sy ny vokatra vita amin'ny ronono dia manana fepetra mazava amin'ny fahadiovan'ny rivotra ho an'ny faritra miasa madio. Ny Fitsipika Famerenana ny fahazoan-dàlana amin'ny famokarana zava-pisotro (2017 version) dia mamaritra fa ny fahadiovan'ny rivotra (potika mihantona, bakteria sedimentation) ao amin'ny faritra famokarana rano fisotro madio dia tokony hahatratra ny kilasy 10000 rehefa tsy mihetsika, ary ny ampahany famenoana dia tokony hahatratra ny kilasy 100, na ny fahadiovana ankapobeny. tokony hahatratra kilasy 1000; zava-pisotro misy carbohydrate Ny faritra miasa madio dia tokony hiantoka fa mihoatra ny 10 heny/h ny fatran'ny rivotra mivezivezy; ny faritra fiasana fanadiovana zava-pisotro misy alikaola dia manana fepetra hafa amin'ny fahadiovan'ny rivotra mifototra amin'ny toetra sy ny fepetra takian'ny karazana zava-pisotro misy alikaola;
Ny karazana asa fanadiovana zava-pisotro hafa dia tokony mahafeno ny fepetra takian'ny fahadiovan'ny rivotra. Ny fahadiovan'ny rivotra rehefa static dia tokony hahatratra ny fepetra takian'ny kilasy 100000 fara fahakeliny, toy ny famokarana vokatra fisotro ankolaka toy ny ranom-boankazo (juice, pulp) ho an'ny indostrian'ny sakafo, sns. Mety hofoanana io fepetra io.
Ny fitsipika famerenana amin'ny antsipiriany momba ny fepetra fahazoan-dàlana amin'ny famokarana vokatra vita amin'ny ronono (dikan-teny 2010) sy ny "Fomba fanao tsara amin'ny famokarana ronono ho an'ny vokatra ronono" (GB12693) dia mitaky ny fitambaran'ny isan'ny zanatany bakteria eny amin'ny rivotra amin'ny fanadiovana ronono. Ny faritra fiasana dia tokony hofehezina eo ambanin'ny 30CFU / lovia, ary ny fitsipika amin'ny antsipiriany dia mitaky ihany koa ny orinasa Mandefa tatitra fitsapana momba ny fahadiovan'ny rivotra isan-taona navoakan'ny manam-pahaizana iray. masoivoho mpanara-maso.
Ao amin'ny "National Food Safety Standard General Hygienic Specifications for Food Production" (GB 14881-2013) ary ny sasany amin'ireo fepetra momba ny fahadiovana amin'ny famokarana vokatra, ny teboka fanaraha-maso, ny mari-pamantarana fanaraha-maso ary ny faharetan'ny fanaraha-maso ny zavamiaina bitika amin'ny tontolo iainana ao amin'ny faritra fanodinana dia hita taratra amin'ny endrika. ny appendice, manome sakafo Manufacturing orinasa manome torolalana fanaraha-maso.
Ohatra, ny "National Food Safety Standard and Hygienic Code for Beverage Production" (GB 12695) dia manoro hevitra ny fanadiovana ny rivotra manodidina (bakteria manenona ( Static)) ≤10 sekely/(φ90mm·0.5h).
(2). Fepetra amin'ny fanaraha-maso ireo tondro amin'ny haavon'ny fahadiovana samihafa
Araka ny fanazavana etsy ambony, dia hita fa ny fepetra takiana amin'ny fahadiovan'ny rivotra amin'ny fomba mahazatra dia mikendry indrindra amin'ny faritra famokarana madio. Araka ny torolàlana momba ny fampiharana GB14881: "Matetika ny faritra famokarana madio dia ahitana toerana fitehirizana sy fikarakarana mialoha alohan'ny fampangatsiahana farany na famonosana sakafo mora simba, vokatra semi-vita na vokatra vita, ary ny akora manta mialoha ny fanodinana, ny famolavolana ary toerana famenoana vokatra ho an'ny sakafo tsy sterile alohan'ny hidiran'ny sakafo ao amin'ny faritra famonosana aorian'ny fanaterana, ary toerana fanodinana sy fikarakarana sakafo misy risika avo lenta.
Ny fitsipika sy ny fenitra amin'ny antsipiriany momba ny famerenana ny zava-pisotro sy ny vokatra vita amin'ny ronono dia mitaky mazava tsara fa ny mari-pamantarana fanaraha-maso ny rivotra manodidina dia ahitana potikely sy microorganisms mihantona, ary ilaina ny manara-maso tsy tapaka raha mifanaraka amin'ny fenitra ny fahadiovan'ny toeram-piasana fanadiovana. GB 12695 sy GB 12693 dia mitaky ny fandrefesana ny bakteria sedimentation araka ny fomba fandevenana voajanahary ao amin'ny GB/T 18204.3.
Ny "Fanadinana famokarana tsara ho an'ny sakafo ara-tsakafo ho an'ny tanjona ara-pitsaboana manokana" (GB 29923) sy ny "drafitra famerenana famokarana ho an'ny sakafo ara-pahasalamana ara-panatanjahantena" navoakan'i Beijing, Jiangsu sy ny toerana hafa dia mamaritra fa ny isan'ny vovoka (particle mihantona) dia refesina mifanaraka amin'ny GB / T 16292. Ny sata dia static.
5. Ahoana no fiasan'ny rafitra efitra madio?
Fomba 1: Ny fitsipiky ny fiasan'ny rafi-pitaterana rivotra + rafitra filtration rivotra + famatsian-drivotra madio sy lakan-dranon'ny insulation + boaty HEPA + rafitra fantsom-baravarankely miverina amin'ny efitrano madio dia mivezivezy sy mameno rivotra madio ao amin'ny atrikasa efitrano madio mba hahazoana ny fahadiovana ilaina. ny tontolo iainana famokarana.
Fomba 2: Ny fitsipiky ny fiasan'ny fanadiovana rivotra indostrialy FFU napetraka eo amin'ny valindrihana amin'ny atrikasa efitrano madio mba hanomezana rivotra mivantana ny efitrano madio + rafitra rivotra miverina + fanamafisam-peo mipetaka amin'ny valindrihana ho an'ny fampangatsiahana. Ity endrika ity dia matetika ampiasaina amin'ny toe-javatra izay tsy dia avo loatra ny fepetra takian'ny fahadiovan'ny tontolo iainana, ary somary ambany ny vidiny. Toy ny atrikasa famokarana sakafo, tetikasa laboratoara ara-batana sy simika mahazatra, efitrano famenoana vokatra, atrikasa famokarana kosmetika, sns.
Ny fifantenana ireo endrika samihafa amin'ny famatsiana rivotra sy ny rafi-drivotra miverina ao amin'ny efitrano madio dia singa manan-danja amin'ny famaritana ny haavon'ny fahadiovana samihafa amin'ny efitrano madio.
Fotoana fandefasana: Oct-19-2023